▶ 남은 중국음식 활용법


★ 남은 짜장면 활용법

☆ 보관

짜장이 섞여 있으면 짜장면을 비빈다. (소스 건더기가 크다면 건더기는 따로 보관)
비닐백에 짜장면을 넣은 후 얇게 핀다. (간짜장은 면만 비닐백에 넣는다.)
냉장고에 넣어서 보관한다. (0~3일 냉장, 그 이상은 냉동)


☆ 보관한 짜장면 먹는법

묵처럼 된 짜장면을 먹을만큼 칼로 자른다.
코팅팬에 기름을 두르고 튀기듯이 부친다.


☆ 보관한 간짜장 먹는법

묵처럼 된 면을 잘라서 코팅팬에 기름을 두르고 부친 후, 그릇에 담는다.
달군 팬에 기름을 넣고, 잘게 자른 파와 고추를 넣는다.
짜장소스를 넣고 같이 볶는다.
그릇에 있는 면 위에 소스를 붓는다.
계란후라이를 올려서 먹는다. (중국식 계란후라이 추천)





★ 남은 볶음밥 활용법

냉동실에 보관 후, 나중에 파기름에 볶아 먹는다. ( + 계란후라이)
※ 주의: 짜장소스가 묻어 있지 않은 부분만 보관.





★ 남은 탕수육 활용법: 전찌개

※ 보관은 냉장고에 보관한다.

냄비에 물을 넣고 끓인다.
양파, 버섯, 파, 고추를 잘라서 넣는다.
새우젓과 국간장으로 간을 한다.
고춧가루, 탕수육 고기, 간마늘 1숟가락 정도를 넣는다.
탕수육이 말랑말랑해질 때까지 끓인다.




★ 남은 탕수육소스 활용법: 떡볶이

※ 보관은 냉장고에 보관한다. (야채를 제외하고 국물만 보관하는걸 추천)
※ 투명한 소스 = 기본, 붉은 소스 = 케찹이 들어간 것, 검은 소스 = 간장이 들어간 것

후라이팬에 탕수육소스와 물를 넣고 달군다.
소스가 투명한 소스라면, 간장을 넣는다.
(탕수육 소스 느낌을 빼고 싶다면 빨간 양배추, 목이버섯은 뺀다.)
파를 잘라서 넣는다.
소스가 풀어졌으면, 떡국떡을 물로 세척한 후 넣는다.
고추장으로 간을 맞추고, 고춧가루를 넣는다.

※ 탕수육소스에 따라 맛은 복불복 가능성이 있다.



★ 남은 탕수육소스 활용법: 스파게티용 미트소스

토마토에 십자 칼집을 내서 끓는 물에 데친다.
토마토 껍질을 벗긴다.

달군 팬에 기름을 약간 넣고, 간고기와 잘게 자른 양파를 볶는다.
버터와 간마늘을 넣는다.
껍질 벗긴 토마토를 잘게 잘라서 넣는다.
케찹과 고춧가루를 넣고 볶는다.
탕수육 소스를 넣는다. (소스 건더기가 크면 빼거나 자른다.)

※ 토마토를 빼고 된장을 넣으면 마파두부 소스








★ 막걸리로 만드는 술빵

막걸리 1컵, 중력분 3컵, 설탕 0.5컵을 볼에 넣고 섞는다.
(미리 막걸리를 중탕으로 따뜻하게 해서 설탕을 녹이면 더 좋다.)
※ 막걸리는 생막걸리를 써야 한다. 살균한 막걸리는 금지.
볼을 랩으로 씌운 후, 부풀어오르도록 실온에서 몇 시간 동안 발효시킨다.
반죽을 먹기 좋은 크기로 뗀다. (밀가루를 조금 뿌리면 손에 묻지 않는다.)
취향에 따라 호떡처럼 속을 채워 넣는다. (흙설탕, 팥앙금, 치즈, 각종 반찬 등)
(흑설탕을 쓴다면 흐르지 않도록 흑설탕7:밀가루1 비율로 섞어서 넣는다.)
분리한 반죽을 30분 정도 더 둔다.
반죽을 찜통에 찐다. (약 12분 정도)

☆ 뿌려 먹는 소스 만들기
후라이팬에 팥앙금과 물을 넣고 녹인다.
(소스를 뿌릴 때 버터를 발라 먹으면 더 맛있다.)



★ 미트소스 활용법: 순대요리

남은 순대 + [미트소스]를 비빈다.
피자치즈를 뿌린다.
청양고추를 잘라서 넣는다.
전자렌지에 3~6분 정도 돌린다.




★막걸리로 만드는 바이젠

레몬 슬라이스를 잔에 넣는다.
막걸리와 맥주를 2:8로 넣는다.




★ 여자친구를 위한 계란요리

볼에 계란 3~4개를 깬다.
설탕 2 숟가락을 넣는다.
소금을 약간 넣어서 간을 한다. (1/5 숟가락)
계란물을 믹서기로 섞는다.
코팅팬에 기름을 조금 넣고 달군다.
작은 버터 조각을 3개 준비한다.
계란물을 팬에 넣는다.
계란이 굳으면 가장자리 3곳을 살짝 들어서, 안쪽에 버터 조각을 찔러넣는다.
뚜껑을 덮고 기다린다.
다 익으면, 메이플 시럽을 뿌려서 먹는다.



★ 땅콩버터 해장라면 (땅빠면)

파를 잘게 잘라서 팬에 넣고 식용유를 약간 넣어서 볶는다.
물 2컵을 넣는다.
고춧가루를 1숟가락 넣는다. (타지 않도록 주의)
라면을 넣는다. (스프는 적당히 알아서 넣는다.)
땅콩버터 1숟가락을 넣는다.
접시에 담고 고명으로 파를 올려서 먹는다.



★ 물짜장 느낌 라면

물 3컵 + 해물맛 라면 + 파
라면이 다 끓었으면, 면을 그릇에 담고 국물에는 전분물을 넣어서 섞는다. (전분 1숟가락 + 물 3숟가락)
면에 국물과 참기름 조금을 넣는다.