아름다운 한국음식 100선은 한국을 대표하고 외국인이 좋아하는 음식 100종에 대한

표준 조리법과 기본 영양소, 식재료에 관한 정보 등을 담은 조리서이다.

한국음식 100선 선정은 음식 디미방(1680년경), 규합총서(1815년) 등의

고문헌과 근-현대 문헌을 참고하고 음식 관련 학회 및 전문가들의 자문을 거쳐 최종 확정됐다.

또 이 100선 가운데 해외 한국 음식점에서 가장 인기가 있는

비빔밥, 삼계탕 등 12종의 음식을 한국음식 Best 12로 선정했다.

베스트 12에는 외국인이 좋아하는 음식 비빔밥, 삼계탕, 쇠갈비구이, 김밥, 순두부찌개,

해물파전, 호박죽, 잡채, 배추김치, 냉면, 불고기, 호박떡이 포함됐다.